giovedì 17 settembre 2009

Cosce di pollo, senza pelle, al forno









Mettete a marinare le cosce di pollo, senza la pelle con il limone e l'aceto. Cospargete d'olio una teglia capiente, aggiungete la cipolla tagliata a pezzetti, le cosce di pollo e dei pomodorini tagliati a metà - oppure in quattro secondo le dimensioni-, le patate a tocchetti sale pepe e rosmarino.
Fate rosolare prima sul fuoco, bagnate col vino bianco e fatene evaporare l'alcool, trasferite la teglia in forno a 200° fino a cottura ultimata.
Aforisma di proverbio napoletano: 'A raggiona è d' 'e fesse. (La ragione è degli stupidi)

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