martedì 5 gennaio 2010

Cornettone rustico




Poche parole da buoni intenditori: la ricetta mi è stata data da mia cognata Laura: una donna che di cucina se ne intende!!
Ingredienti
1/2 Kg. di farina 00
100 ml di olio
100 ml di acqua
100 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito
1 uovo 
(un altro uovo ci servirà per lucidare il rustico)


Per la farcia
150 gr. di prosciutto cotto
150 gr. di provolone piccante (grattuggiato grossolanamente opuure a julienne)


Procedimento
Impastate tutto e poi stendete, su della carta da forno, una sfoglia di forma triangolare allo spessore di circa 1 cm. Aggiungete il prosciutto, spolverate col formaggio e, aiutandovi con la carta stessa, arrotolate partendo dalla base sino ad arrivare all'apice del triangolo. Incurvate le estremità per dare la classica forma di cornetto e lucidate pennellando con l'uovo sbattuto.


 Portate il cornetto rustico insieme alla sua carta sulla placca del forno e lasciate che cresca 1 ora o poco più. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40/45 min. avendo cura di adagiare sul fondo dello stesso un pentolino con dell'acqua.




Note: il ripieno (che potete variare come vi pare) non deve essere steso nella parte alta del triangolo altrimenti fuoriuscirà. 
Un detto napoletano: M' stai purtann p' vic e vicariell" ("Mi stai portando per piccole e piccolissime strade" - Vuol dire: stai deviando il discorso).

7 commenti:

  1. ma che bello!!!!complimenti a te e alla cognata...

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  2. mmm....questo rotolo dev'essere superbuono!!!....come tutte le tue ricette.....micio,complimentissimi....

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  3. Semplicemente meraviglioso!!!
    E io di te mi fido alla grande, 'mo pure di tua cognata!!!!
    Sbaciotti!!!

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  4. Il cornettone è favoloso.Ci metterò di tutto dentro!hi,hi,hi!Dev'essere sfizioso davvero!!!

    miaooo!!!

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  5. booonooo....un impasto velocissimo e finalmente senza burro così che lo posso fare anch'io x il maritino !!!!!
    mmmhhh....già me lo sento, zucchine, cipolle e pancetta...che dici????

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  6. ragaaaaaaaaaaa.............. che felicità leggervi tutte........ fate fate, la ricettuzza è assicurata!! miaouuuuuuuuu a tutte!!

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