Viennetta

Questa ricetta l'ho copiata nel blog della mitica Misya, la trovo fantastica....ho apportato solamente una piccola modifica per quanto riguarda il cioccolato.

Ingredienti

250 ml di panna per dolci

3 albumi

50gr di zucchero a velo

1 bustina di vanillina (se lo zucchero non è vanigliato)

sfoglie sottilissime di cioccolato fondente

50 gr. di nocciole tritate.

Procedimento

Montare gli albumi a neve fermissima, una volta montati, aggiungere la vanillina e lo zucchero a velo.

A parte montare la panna.

Unire i due composti,  formando un'unica crema, mescolando dolcemente per non far smontare il composto e mettere in frigo.

Stendete in uno stampo piccolo da plum cake un primo strato di crema, spolverate con granella di nocciole e  fate uno strato di sfoglie di cioccolato.

Fate un altro strato di crema, granella e cioccolato e terminate con uno strato di crema agli albumi (in totale avrete 3 strati di crema e 2 interni al cioccolato e granella).

Mettete in freezer per almeno 3 ore, poi staccate con un coltello la viennetta dai bordi dello stampo e capovolgetela su di un piatto di portata. Decoratela a piacere (ad es. crema alla nocciola e granella).

Note: io ho aggiunto alla crema anche delle gocce di cioccolato oppure cioccolato a scaglie, diventa una crema simile alla stracciatella.
Aforisma di proverbio napoletano: Chi sparte, ave 'a peggia parte. (Chi divide riceve la parte peggiore).